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登録専門家プロフィール

氏名(フリガナ)
藤本 正信 (フジモト マサノブ) 
事務局管理NO
  
性別
男  
登録期限
2018年03月31日
専門分野
L その他

調理技術指導:高温高圧真空調理技術を使った調理指導
食品衛生:食品製造にかかわる衛生指導
特産品開発:地域の特産物を使った特産品開発
飲食店舗診断:飲食店などへの食関連のアドバイス
惣菜・料理メニュー開発:量販店・飲食店へのメニュー開発とその技術指導  

得意とする業種
食に関連する業種  
保有資格
技能士・西洋料理専門調理師・フードコーディネエーター2級資格認定  
自己PR
調理技術、調理理論、食品衛生、料理全般
地域の特産物を使っての特産品開発とその技術指導及び店舗運営指導
工場生産における惣菜全般の商品開発、真空調理(常圧・加圧)の加工技術指導
介護食、処方食の献立及び商品開発、技術指導とその栄養計算